CREMA DE VERDURAS

La crema de verduras es una comida habitual en nuestro menú, es rápida y fácil de hacer y para las cenas es ideal. La suelo hacer de calabacín con puerro pero en este caso le incorporé más verduras.
 

Ingredientes

• 2 calabacines
• 1 puerro
• 2 patatas medianas
• media calabaza
• 1 zanahoria
• 2 quesitos
• leche 
• agua 
• aceite
• mantequilla
• harina de maizena
• sal y pimienta 

Pelamos y cortamos los calabacines a rodajas. Limpiamos bien el puerro mirando que no quede tierra y lo cortamos a rodajas.
Pelamos las patatas y las cortamos a trozos. Pelamos la calabaza y le quitamos las pipas y partimos a trozos pequeños. Pelamos la zanahoria y la partimos a rodajas.

Ponemos una olla al fuego con un par de cucharadas de aceite y un poco de mantequilla. Cuando se haya diluido le incorporamos todas las verduras y una cucharada de harina de maizena y le damos un par de vueltas con una cuchara de madera rehogando la verdura.

Ahora le echamos leche y agua hasta cubrir las verduras y dos quesitos a trozos y lo dejamos que cueza todo a fuego medio durante media hora aproximadamente. Cuando las verduras estén tiernas ya se podrá retirar la olla del fuego.
Una vez se haya enfriado un poco ya podemos coger el minipimer y trituraremos las verduras.

Cuando la crema esté fina la pondremos en el plato y le echaremos sal, pimienta y aceite al gusto de cada uno.
Si me queda muy espesa yo le pongo un poco de caldo de pollo o nata líquida, eso también irá a gusto del consumidor.

TARTA DE QUESO MASCARPONE

El otro día me junté con dos terrinas de queso mascarpone en la nevera, tenía pensado hacer una tarta de tiramisú pero resultó que al final no pude hacerla y el queso se quedó allí.
Lo miré y pensé que me tenía que poner manos a la obra para poder utilizarlo y que ya haría más adelante la otra tarta.
Busqué por internet varias recetas de tartas de queso y al final me hice con los ingredientes base para preparar tartas de queso y los adapté a mi tarta.
Las receta se elabora con una medida de harina de trigo pero yo la substituí por harina de maizena y harina de fécula de patata para mi dieta.

Ingredientes

• 1 terrina de queso mascarpone de 250g
• 1 yoghourt natural
• 3 huevos medianos
• 3/4 partes de medida de yoghourt de harina de maizena
• 1/2 medida de yoghourt de fécula de patata
• 1 medida de yoghourt de azúcar
• 3 vasos de medida de yoghourt de leche
• 1 brick de 250ml de nata para montar
• 1 sobre de levadura 

Pondremos todos los ingredientes en una bol y batiremos hasta que esté bien mezclado todo.
La mezcla queda muy líquida hay que ponerla en una bandeja o molde antiadherente, no se pueden utilizar para esta tarta moldes desmontables.

Precalentamos el horno a 180º y metemos la bandeja, en mi caso la tarta tardó bastante en estar lista una hora y media casi, pero eso dependerá de cada horno hay que ir controlándola y si pinchamos con un palillo y está seco es que ya estará echa.
Salió buenísima y todos la disfrutamos en casa.... ;)

Le puse un poco de cacao encima para decorar